Varios elementos muy dispares son los que engloban nuestra familia, dinamismo, juventud, tradición... que juntos, consiguen una experiencia gastronómica que a nadie dejara indiferente.

Nuestra manera de entender una cocina ha sido forjada a partir del aprendizaje y del trabajo realizado en años sucesivos junto a varios maestros de la gastronomia de nuestro pais como Carlos D. Cidón, Noé Domíngez o Javier Fernández Sevilla del Restaurante Vivaldi y Restaurante Cidón,en León, Mario Sandoval Huertas, Restaurante Coque, en Humanes de Madrid, Paco Roncero Restaurante la Terraza del Casino, en Madrid, y una estancia mas corta en contacto con la gastronomia del Pais Vasco.